une chose est sûre: fini grenouilles à la carte cette année (trop de déchets, trop du bout du monde)
LES ENTREES
TERRINE MAISON
Selon l’humeur du chef
ESCARGOTS
Elevage de Stéphane Jeannin -Sermesse-
ASSIETTE DE CHARCUTERIE DE LA FERME DU PETIT VELARD
(Saucisson cuit, rosette, filet séché, rillettes, jambon blanc)
Ferme du petit Velard Serrigny en Bresse -71-France
SALADE DE TRUITE GRAVELAX
(GRANDE SALADE )
(Salade verte, tomates cerise, Amande, Quartiers de pamplemousse, Gravelax de truite, Crème ciboulette)
Elevage Murgat -38-France
SALADE DE FROMAGES DE CHEVRE FRAIS ET NOISETTE
(GRANDE SALADE )
(Salade verte, fromage de chèvre frais, noix, poudre de noisette, poivrons)
Ferme de la Guyotte Frontenard – 71-France
LES PLATS
FRITURE D’ABLETTES
(Arrivage selon la pêche du jour)
Ablettes, salade verte, citron, pommes de terre rôties
Pêcheurs professionnels de Saône -71-France
FISH AND CHIPS DE SILURE DE SAONE
Silure pané, salade verte, citron, frites maison, sauce tartare maison
Pêcheurs professionnels de Saône -71-France
FILET DE TRUITE (sauce du moment)
Filet de truite, pommes de terre rôties et petits légumes
Elevage Murgat- 38- France
½ COQUELET ROTI
Coquelet, Frites maison, Salade verte
Abattoir Mairet-Simard- 71- France
BROCHETTE DE BOEUF MARINEE
Bœuf, frites maison, petits légumes, salade verte, sauce du moment
Ferme de Lessu (race Blonde d’Aquitaine) -71-France
ou race Charolaise-France- selon arrivage
LES FROMAGES
FAISSELLE DE FROMAGE BLANC DE TORCY ET CREME DE BRESSE
ASSIETTE DE 3 FROMAGES DE BOURGOGNE
Sucrée ou aux herbes
LES GLACES
1 BOULE 2 BOULES 3 BOULES
SUPPLEMENT CREME FOUETTEE
CITRON GIVRE
COUPE ALCOOLISEE
- ICEBERG : 2 boules glace menthe blanche, Get 27
- ANGEVINE : 2 boules glace orange, Cointreau
- GRIOTTINE : 2 boules glace à la griotte, griottes à l’eau de vie
- CREOLE : 2 boules glace rhum-raisin et rhum
- BOURGUIGNONNE : 2 boules glace Marc Jacoulot, marc Jacoulot
- COLONEL : 2 boules glace citron vert, Vodka
LES DESSERTS
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise
Voir les desserts du moment
MENU
(Aucun changement possible)
Terrine maison
Ou Escargots
…..
1/2 Coquelet rôti
Ou Fisch and chips de silure
…..
Faisselle à la crème de Bresse salée ou sucrée
Ou 2 boules de glace
Ou Citron givré
Ou Moelleux au chocolat